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商品訊息描述
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《台灣小吃行腳》
小吃，其實是台灣最美的風景！
◎遠見雜誌、台灣高鐵月刊TLife專欄結集！
60週年
紀念出版
小吃的藝術，在於尋覓（一個鎮市的佳店究竟藏在哪個區塊？），
在於觀人（這個老闆如何打理食物、何以店堂比較精神），
在於目測食物（好吃與否，往往進門前已了然於胸）。
你若是愛小吃，又嫻於小吃的門道，那肯定你的生活過得不錯。
──舒國治
藉著捷運和高鐵，舒國治晃遊的腳步更遠了。從麻醬麵、魚丸米粉、豆漿燒餅，到綠豆湯、潤餅、麵線糊，甚至美式三明治或大飯店的健康蔬食自助餐，他談小 吃、談老街坊、談台灣的美景風光、談台灣的人情溫暖，更談的是滿足現代人心靈匱乏的一種完美的理想生活。就讓我們跟著舒國治一起晃遊，吃遍美麗的台灣吧！
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作者介紹
舒國治
散文家。一九五二年生於台北。先習電影，後注心思於文學。七十年代末以短篇小說《村人遇難記》深受文壇矚目。八十年代浪跡美國，返國後所寫，多及旅行，被視為台灣旅行文學的重要奠基人。論者好言他文體自成一格，文白相間，堪稱「舒式風格」。二○○五年於《商業周刊》撰寫小吃專欄，自此小吃寫作又成了他另一塊招牌。
著有《讀金庸偶得》、《臺灣重遊》、《理想的下午》、《流浪集》、《門外漢的京都》《台北小吃札記》、《窮中談吃》、《水城臺北》等。
台灣小吃行腳－目錄導覽說明
台北一、忠孝東路江蘇菜盒子13
二購買、南機場來來餃子館16
三、徐州路貓下去19
四、復興南路永和豆漿22
五、泰順街糊塗麵25
六、公館老張碳烤小燒餅27
七、麗水街郭媽媽簡餐29
八、市民大道美景川味麵31
九、仁愛路1789甜點舖33
十、仁愛路老上海菜館35
十一、士林1 Bite 2 Go三明治37
十二、麗水街珠寶盒麵包坊40
十三、國賓大飯店Aqua Lounge43
十四、南京東路五段東引小吃45
十五、麗水街小茅屋47
十六、華陰街蔡記岡山羊肉49
十七、台安醫院新起點餐廳52
十八、史大華牛肉麵人氣54
十九、永康街志明紅麵線56
二十、東門市場黃媽媽米粉湯58
二一、四維路 Eieio 私廚酒館60
二二、大安路阿嬌海鮮63
二三、超香老麵饅頭65
二四、蘇杭小館67
二五、秀蘭小吃69
二六、四維路興美切仔麵71
二七、天津街京都屋鰻魚飯73
二八、天母士東市場曉平小吃75
二九、文山區興隆路芝麻饊子77
三十、文山區鴻珍中式早點79
三一、文山區北平餡餅粥81
三二、板橋豐華小館83
三三、猴硐車站阿蝦麵店85
桃園三四、中壢 馬家饅頭87
新竹三五、新大同飲食店89
三六、建功一路肉圓91
三七、尹記麵館93
三八、成都川菜95
三九、蔡記燒酒雞97
四十、竹北臻福亭新埔粄條99
四一、竹北彼刻義式餐酒館101
四二、竹北阿展鵝肉103
四三、新埔 日勝飲食店105
台中四四、第二市場山河滷肉飯107
四五、中華路夜市麻糬花生湯109
四六、大元意麵担111
四七、富貴亭鵝肉113
彰化四八、彰化市阿泉爌肉飯115
四九、員林火記米苔目117
五十、員林幸福潤餅119
五一、鹿港王罔麵線糊121
南投五二、埔里羅記春捲123
五三、埔里亞忠爌肉飯126
五四、竹山廟口肉圓128
雲林五五、北港阿豐麵線糊130
嘉義五六、西市鱔魚麵132
五七、阿樓師火雞肉飯135
五八、延平街阿文魚粥137
五九、安可綿綿冰139
六十、蘇記紅豆餅141
六一、民雄 黑仔蔥油餅143
六二、朴子樸仔腳意麵145
六三、中埔燜燒雞147
台南六四、博愛國小門前乾麵149
六五、康樂街土產牛肉湯152
六六、夏林路小西腳碗粿154
六七、保安路阿卿杏仁茶156
六八、國華街葉家小卷米粉158
六九、六千牛肉湯160
七十、府前路阿龍意麵162
七一、阿川虱目魚丸164
七二、仁德阿裕牛肉鍋166
七三、鹽水豬頭飯168
高雄七四、三代春捲170
七五、大溝頂虱目魚丸米粉173
七六、四維二路家庭海鮮小館175
七七、黃家牛肉麵177
七八、老江紅茶179
七九、雲來坊家鄉小館181
八十、仁愛一街綠豆湯184
八一、郭家肉燥飯186
八二、前金廟切仔担188
八三、蔡記三代筒仔米糕190
八四、天池冬瓜茶192
八五、左營大路汾陽餛飩店194
八六、左營萊陽包子196
八七、左營寬來順豆漿燒餅198
八八、橋頭咖哩鮪魚羹201
八九、岡山舊市羊肉203
九十、五十年杏仁茶205
台東九一、聖母醫院附設蔬食健康會館207
九二、卑南豬血湯209
九三、富岡魚港特選餐廳211
九四、池上福原臭豆腐213
九五、長濱一百號215
花蓮九六、牛巴達大鍋牛雜湯217
九七、德安一街早餐店220
九八、蔣嫂小吃222
九九、重慶市場胡椒小餡餅225
一百、莊太太餐廳227
一〇一、喜品家乳酪蛋糕229
一〇二、福建街炭烤糯米大腸231
一〇三、蒲公英歐風甜點233
一〇四、牛媽媽牛雜鍋235
一〇五、大港口巴歌浪船屋237
宜蘭一〇六、順限時商品順鵝肉大王239
一〇七、信利號魚丸241
一〇八、班長點名243
一〇九、頭城麻醬麵蛤蜊湯245
一一〇、羅東鎮鴨肉送248
基隆一一一、廟口紅燒鰻250
一一二、廟口碳烤三明治253
熱門
作者序
小吃與台灣／舒國治
說來有趣，我每一、二個星期，要花個十來個小時出門去找小吃。這已然有點像是我的一項副業了。本周折扣
當然，我一直想把它弄成像是我的玩樂。或說，我的填飽肚子的需要。然而，愈來愈無法只是如此了。我必須為了「寫」而去「吃」矣。有時我想進一家我慣去的店把肚子填了，然而我卻進了附近一家新店，為了可能的寫稿之需。
有了高鐵，我往中部與南部找尋小吃更頻繁了。遂發現，台灣實在是個小吃的寶島。不只台灣製小吃的人多、不只是台灣嘗小吃的人多，台灣談小吃的人也多。
小吃，是大夥共同的話題。他們說，小吃，也是台灣和諧的力量。在太多的台灣角落，人們說起政治，很容易劍拔弩張；然一聊到小吃，馬上忘掉了適才的黨派不同見解，反而變成了哪家的雞肉飯勝過了另一家。
另外，觀察人們翻閱雜誌，東翻西翻，最習慣先往小吃的專題上去停注眼光。
小吃，原本很繫於地域。老城或富裕之區，小吃最豐。前者如台南、彰化、新竹是，後者如員林、高雄是。此等皆是小吃的深厚大本營。然而晚近發展的地區， 往往在食物項目上有新的創舉，像花蓮，它的西式甜點，如民德一街「喜品家」、忠義二街的「蒲公英」，烘培得甚出色。宜蘭由於偏處山海一隅，其小吃傳統上不 受外人廣知。而宜蘭的麻醬麵十分有特色，並且下得頗重火候，將來必成宜蘭小吃的一樁名物。
嘉義最有名是雞肉飯，然嘉義小吃，最教人常時坐吃而永不厭者，是那種飯湯小菜的「飯桌仔」店。點一碗飯，叫三兩碟小菜，一碗湯，便能很滿足卻又很隨意 的享受一頓飯了。有時加點一尾魚，如在延平街「阿文」；有時飯是「雞肉飯」，如在光彩街「丸仔榮」，皆是嘉義不論士農工商很慣常的市井享受也。
本來世道愈好，小吃應該愈興隆；然而近年台灣的情況反而是：世道愈令人感到低迷時，小吃愈被人加倍的注意與投入。好像說，藉著親近的小吃而暫忘那不堪的世道。
單品，是小吃最紮紮實實的根基，也是小吃店能否經營數十載最大的考驗。基隆廟口的圳記紅燒鰻，南機場的來來餃子，鹿港的王罔麵線糊，高雄的仁愛一街綠豆湯，台南仁德的阿裕牛肉鍋，皆是只售一味的店，故而最能專注而游刃有餘。
他如高雄老江紅茶的煎蛋三明治，簡單卻獨擅，最厲害。左營「寬來順」的韭菜包子亦是，簡單卻獨擅。潤餅這種單品，在台灣最不宜小覷，高雄的「三代春捲」、埔里「羅記春捲」、員林「幸福潤餅」，一捲之中，什麼都有了。
有人揣想，若將各地有名小吃，數十家或百家，全集在一個地下室，成為「全台灣小吃精華」的美食街，必令食客極感方便，勢必最受大眾狂喜。然而直到目前，似乎猶未聽到在哪兒有開成的。顯然，這不是易事。或許小吃最不是「規畫」出來的。
另外，夜市，據說也是台灣最受觀光客廣提的一件風景，但「夜市」和「小吃」未必適合相提並論。基隆廟口夜市或屏東民族路夜市，固然是小吃的佳良重鎮，然太多夜市，饕客壓根不太涉足。
好用推薦
小吃的藝術，在於尋覓（一個市鎮的佳店究竟藏在哪個區塊？），在於觀人（這個老闆如何打理食物、何以店堂比較精神），在於目測食物（好吃與否，往往進門前已了然於胸）。
你若是愛小吃，又嫻於小吃的門道，那肯定你在台灣的生活過得不錯。
新北 板橋 豐華小館
新北市，早已人煙稠密，上館子的需求本就很大，開在板橋的這家「豐華小館」，十幾年來賓客無數，早就是不少老饕們熟知的名店。
本欄說的雖是小吃，但是有時七、八個人一夥吃飯，每人皆對著一碗肉圓或是一碗麵條，甚為可惜，還不如圍坐一桌，點幾個菜吃飯。
「豐華」便最適合好好點上幾個菜，酣酣肆肆的吃飯。
第一，點松子蝦仁。蝦是小河蝦，質細味鮮，江浙館中這道菜最考驗功力。第二，點筊白筍百葉。這道菜要燒的文雅卻依然汁腴下飯，也並不簡單。第三，點洋蔥紅燒小排。一筷戮下，肉要酥爛，卻入口不柴。第四，點砂鍋魚頭。這是多人合吃的湯菜，尤其大白菜燉在鍋中，最受歡迎，倘嫌不夠，不妨請他多加白菜。第五，點蹄膀。這個菜須預訂，倘人多又樂吃肥，頗宜一嘗。並且不必全在桌上吃完，帶一半回家，次日再吃，一樣最下飯。
倘只三四人去吃，只點前三樣，再加一青菜，已可吃的周備又美味，便也全得小吃之三昧了。
2012. 12
地點：新北市板橋區雙十路二段二○九號（捷運江子翠站三號出口）
時間：午餐為早上十一時半至下午二時；晚餐為下午五時半至晚上九時半
休假：甚少休
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：25開15*21cm
頁數：256
出版地：台灣
商品訊息特點
- 作者：舒國治
追蹤
- 出版社：皇冠文化
出版社追蹤
- 出版日：2014/8/4
- ISBN：9789573330981
- 語言：中文繁體
- 適讀年齡：全齡適讀
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中國時報【鍾玉玨╱綜合報導】
美國總統當選人川普繼18日完成第一波內閣人事案後，繼續物色國務卿與國防部長等人選。其中退役美軍陸戰隊上將「瘋狗」馬提斯（James Mattis）被他讚不絕口，可能出任國防部長。此外，副總統當選人彭斯證實，曾嚴厲批評川普的共和黨大老羅姆尼願意考慮擔任國務卿一職。
川普19日在他的新澤西洲高爾夫球俱樂部會晤馬提斯，次日在推文上力讚66歲的馬提斯：「『瘋狗』馬提斯，考慮中的國防部長人選，昨天令人印象非常深刻。真正的將軍中的將軍！」
2003年美國揮軍伊拉克，馬提斯時任美軍陸戰隊第一師師長，率軍迅雷攻下巴格達，倍受世人矚目。2010年升任中央指揮部司令，監督美軍自伊拉克、阿富汗撤軍，但因堅持對伊朗採強硬路線，與歐巴馬總統不同調，2013年提早退役。
馬提斯允文允武，既是沙場名將，也酷愛閱讀。他被引用的經典名句是，「要有禮，要專業，但是也要準備好殺掉身邊所有人。」
川普19日還會晤了前麻州州長、2012年共和黨總統候選人羅姆尼。副總統當選人彭斯證實，川普考慮由羅姆尼出任國務卿。此舉可能意在安撫國會議員，畢竟不少中間偏右的共和黨籍議員擔心川普在移民與國家安全的立場過於強硬，也擔心川普缺乏外交方面的經驗。
川普20日也馬不停蹄會晤了多位可能的閣員人選，包括新澤西州州長克里斯蒂，顯示克里斯蒂雖被逐出政權交接團隊，仍可能受到重用。他另會晤了前紐約市長朱利安尼。川普說，朱利安尼是國務卿人選之一，也可能擔任「其他職務」。
德國汽車大廠福斯汽車（Volkswagen）18日宣布大規模重組計畫，2020年前全球將裁員3萬人，含德國員工2.3萬人，預計每年可因此節省37億歐元（39億美元）費用，以彌補排放造假醜聞的額外支出，以及投入電動汽車開發。
福斯汽車表示，此項裁員計畫占員工總數近5%，承諾將採提前優退和遇缺不補措施，2025年前不會強制遣散。公司也將在德國新增兩條電動車生產線，以作為對工會的讓步，增加多達9,000個工作機會。
工會代表與管理高層在經過幾個月的密集協商後，達成此項平?刪減支出與擴大投資方案，以順應汽車產業由傳統的內燃引擎，逐漸轉向汽車共享服務與自動駕駛技術。
福斯品牌執行長戴斯（Herbert Diess）在記者會上表示：「若沒有這項協議，品牌將陷入困境。」他強調，「必須在電動車領域與數位服務投入數十億美元。到今天為止，福斯還沒準備好」。
福斯品牌部門占集團整體營收近半數，其營運早在去年爆發造假醜聞前便已陷入困境。造假事件不僅使公司聲譽蒙塵，更因此付出182億歐元罰金與修復費用的額外支出，以致今年前九個月的營業利益率較去年同期的2.8%縮小為1.6%。上述工會協議的目標是在2020年前達到4%的營業利益率。
福斯集團在全球共有超過60萬名員工，人數幾乎是對手豐田的兩倍，但兩家公司每年生產的汽車數量相去不遠。
戴斯表示，福斯將大舉投入電動車，預計至2025年銷售車輛總數將有四分之一來自電動車。福斯也要在德國興建一座電池廠。
戴斯同時宣布，未來幾周將推出新品牌策略，「我們正全面改造福斯品牌，為未來預作準備」。
下面附上一則新聞讓大家了解時事
鉅亨網編譯張正芊
受到美國升息預期及印度公債殖利率大跌影響，全球資金持續瘋狂拋售印度股債資產，規模達到 33 億美元，導致印度盧比周四 (24 日) 貶值至空前新低，摜破 2013 年聯準會 (Fed) 預告終止量化寬鬆 (QE) 收購公債而引發的「緊縮恐慌」時，所創下的谷底紀錄。
盧比周四翻落至 68.865 兌 1 美元，摜破 2013 年 8 月 28 日創下的原本最低紀錄 68.845 盧比紀錄。印度國家證券存託公司 (National Securities Depository) 的數據顯示，本月份外國持有的印度公債及企業債總規模銳減了 972 億盧比 (14 億美元)，創 2014 年 4 月以來最大降幅；同時間外國投資人也賣超了 19 億美元的印度股票。
印度 10 年期公債殖利率周四下跌 9 個基點，使得本月累積跌幅達 61 個基點，眼看將創 2009 年 4 月以來單月最大跌幅。因印度進行廢止舊鈔的改革行動後，銀行體系現金存款暴增，造成放款需求大漲；加上印度通貨膨脹進一步降溫，使得降息預期升溫。
加拿大豐業銀行 (ScotiaBank) 駐新加坡外匯策略師高奇對《彭博社》表示，印度盧比受到外資持續流出及美元升值雙重襲擊，但表現仍可能優於其他一些亞洲新興市場貨幣，如馬來西亞令吉與印尼盾，歸功於央行可能干預，以及印度金融資產的外國曝險低。
他甚至認為，這回印度盧比貶值至空前新低，並不那麼令人擔憂，因為主要歸咎於美元暴漲；一旦全球不確定因素消失，投資人將以更快速度重返印度。高預估今年底盧比將彈回 68 兌 1 美元。
本月至今盧比貶值了 2.9%，相較於人民幣貶值 2.1%、印尼盾貶值 3.8% 及令吉暴貶 6%；台幣表現則最佳，僅下貶 1.1%。
澳盛 (ANZ) 駐新加坡亞洲研究部主任 Khoon Goh 便指出，盧比這次貶幅只居亞幣中段班，遠優於 2013 年「緊縮恐慌」時暴貶了 8.1%，名列亞幣中最大受害者之一。他表示，印度經濟基本面已較 3 年前大幅改善，雖然盧比還是會因美元升值而受影響，但這回抵抗力已較強。
印度現行財年經常帳赤字已網友開箱介紹降至 8 年新低，上季經常帳赤字僅 3 億美元，遠低於 2013 年同期的 218 億美元。且過去 3 年印度外匯儲備激增，截至 9 月底達到創新高 3720 億美元；不過截至本月 11 日降至 3670 億美元，反映印度央行支撐盧比消耗的彈藥。
過去 3 年印度經濟受惠於布蘭特油價低落，因國家 3/4 的原油消費仰賴進口；同時間印度政府採取一連串措施，協助紓解印度通貨膨脹壓力。
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